Patrick Piuze Chablis Terroir de Chichee 2021 0,75л

Патрик Пьюз может быть относительным новичком в Шабли (он основал свое поместье в 2008 году), но этот канадско-французский винодел стал незаменимым членом элиты производителей Шабли. Особенностью является то, что Пьюз не владеет собственными виноградниками, а покупает виноград у разных производителей региона. Для его вин рассматривается только виноград со старых лоз из самых красивых виноградников Шабли. Серия Terroir — это особый проект: в то время как большинство производителей предпочитают смешивать свои различные виноградники, фанат терруара Пьюз сосредоточен на том, чтобы максимально продемонстрировать индивидуальный характер определенных виноградников в пределах апелласьона. Он производит Шабли из разных деревень на плато Шабли. Одна из таких деревень — Шише, деревня к юго-востоку от деревни Шабли. Виноград выращивается на известняковой почве и собирается вручную, что является довольно необычным явлением в Шабли. Ферментация происходит спонтанно, в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино созревает на дрожжах, также в нержавеющей стали. Это дает суперклассический Шабли с цитрусовыми и зеленым яблоком, соленой минеральностью и прекрасной напряженностью. Идеальный аперитив!