Schild Estate Barossa Valley Merlot 2014 0,75л

Schild Estate Barossa Valley Merlot 2014 имеет глубокий рубиновый цвет с интенсивным ароматом темных ягод. Доминируют ароматы ежевики и сливы, которые подкрепляются пикантными проблесками солодки и специй. Мягкие нотки темных слив и шоколада поддерживаются супер тонкой структурой танина и намеком на специю.

Это вино ферментируется в открытых ферментерах из нержавеющей стали перед вторичной малолактической ферментацией в новых и выдержанных бочках из французского дуба. Акцент делается на минимальной обработке и использовании дуба для структурного обрамления, а не на придании значительного аромата дуба. Вино выдерживается в бочках в течение 12-14 месяцев, прежде чем проходит легкую фильтрацию и осветление, если это считается целесообразным, до розлива в бутылки.

Собранные в прохладе ранних часов, фрукты измельчают в традиционные ферментеры с открытым верхом, где используется комбинация мягких методов обработки, чтобы получить баланс между плюшевыми текстурными качествами, которые часто ассоциируются с Мерло.

Мягкие, в декабре и январе с прохладными ночами, идеальные условия преобладали к концу вегетации 2014 года. Результатом стал взвешенный темп созревания, который обеспечивал сбалансированное развитие сахара и ароматизаторов во фруктах вместе с сохранением натуральной виноградной кислоты до того, как некоторое, более позднее, сезонное тепло позволило развиться настоящим фруктам.